晴空萬里一片雲

一直覺得煮菜應該不是一件難事，不過真的開始天天下廚後，就有一股莫大的瓶頸，一方面是味道總不如我娘煮的，一方面是每天都在想晚上要煮什麼，想得有點頭痛。

其實可以選擇索性就不煮，擺著爛。
不過我又很希望小比未來能被媽咪的手藝著迷﹔自己親身經歷，媽咪的好手藝真的可以給出外的遊子萬般想念!


這是我參考各家炒米粉食譜修正的，總是要煮的符合自己心裡想吃的樣子嘛XD

炒米粉(冬粉)，約兩至三人份。

食　材﹕紅蘿蔔1/3~半條切絲、香菇切絲(數量依喜好)、A菜切段(小白菜切段或高麗菜切絲也可)、豬肉片切小條(數量依喜好)、小蝦米一小把、新竹米粉適量切斷(冬粉也可)﹔也可以加一點貢丸(切小段)。


調味料﹕蒜末一匙、鹽少許、醬油少許、油蔥頭少許﹔熄火後，可加一點黑醋，略拌一下即可。

其　他﹕水適量。

做法﹕
1. 米粉先切段，泡水讓粉絲變軟。
2. 倒入少許油，將蒜末爆香，接著趕快再放入小蝦米、香菇絲拌炒。
3. 緊接著放入肉絲條、紅蘿蔔絲拌炒。
4. 不用炒太久，鍋內菜看起來約有7、8分熟即倒入適量水，煮到水開後再加入米粉滾個三至五分鐘。
5. 最後再加入青菜、鹽、油蔥、醬油，拌炒讓味道均勻即可。

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其實，我煮菜是挺隨性的，用量都是看自己喜好，邊煮邊試吃一點，再修正味道。

炒米粉通常是乾的，不過我喜歡和湯一起吃，所以水量加的比較多，相對調味料也會多加一點量，免得太淡無味。

來個批ㄟ絲: 跟姐妹們討論後，其實這比較像『什錦米粉湯』。
因為寫的時候，一時想不到菜名，不過其實這個食譜也不算錯拉，因為水量減少的話，確實就是個『炒米粉』拉XD