焗烤馬鈴薯盅 @ 晴空萬里一片雲

( *完成品)
同樣是惠我良多的米桶食譜 ^__^

馬鈴薯，其實是我最不喜歡的食材之一!
不過laurent倒是非常偏愛加了馬鈴薯的料理，每次做咖哩、或紅燒肉時，總是耳提面命的一再要求我多加點馬鈴薯。但，我其實就最不喜歡煮食後的馬鈴薯，那糊糊爛爛的口感。

與其用煮的方式，我是比較偏好油炸、焗烤 :P
參考了米式廚房，做了烤馬鈴薯盅。另外還有馬鈴薯烤餅、蒜味馬鈴薯條都挺好吃的喔!

※ 材料﹕馬鈴薯兩個 / 起司絲適量

※ 馬鈴薯拌泥料﹕薯泥約2/3杯的量／蛋黃１個／火腿１大匙（可用熟培根替）／洋香菜切碎１匙／鮮奶油２０ｍｌ（可用牛奶）／黑胡椒少許／鹽少許

※ 做法﹕
1. 馬鈴薯洗淨不去皮、切半，蒸熟或微波叮熟。
(提醒大家：切馬鈴薯橫的那面，因為橫面面積較多，放在烤箱時會較平穩。)

2. 接著用湯匙趁熱挖出馬鈴薯泥，並將把馬鈴薯泥跟所有拌料混均勻，最後再填回剛剛挖空的馬鈴薯殼，即變成馬鈴薯盅了!

3. 最後上面灑上起司絲，放入預熱烤箱２００度，烤到表面金黃即可。
一般家用小烤箱，建議焗烤五到十分鐘，或不時查看馬鈴薯的表面有否金黃即可。

．在烤的途中，表面已經化融結皮了，再用溶化的奶油刷過整個馬鈴薯，這樣薯皮會烤出微焦金黃色。